RECEITAS SAUDÁVEIS
Desenvolvidas por Stela Jawetz - Arquitetura o Corpo
BOLO DE CACAU COM BIOMASSA DE BANANA VERDE
Ingredientes:
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1 xícara de farinha de arroz
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1 xícara de biomassa de banana verde
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½ xícara de maizena
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½ xícara de cacau orgânico
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1 colher sobremesa de fermento
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¼ óleo de coco
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1 xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco
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3 ovos
Modo de preparo:
Mistura todos os ingredientes com a biomassa de banana verde bem desmanchada e cremosa. Se a massa estiver um pouco seca acrescentar leite de coco. Levar ao forno pré-aquecido durante 50 minutos a 180º.
COUVE FLOR CROCANTE
Ingredientes:
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1 couve-flor pequena
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2 claras
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3 colheres de sopa de farinha de milho temperada
Modo de preparo:
Limpe e corte em buquês a couve-flor. Passe na clara batida e na farinha de milho. Coloque em forma anti-aderente e leve ao forno já aquecido por 20 minutos.
Desenvolvidas por Gabriela Port - Nutricionista
MILK SHAKE DE BANANA CONGELADA
Ingredientes:
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1 banana congelada
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250ml leite
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1 xícara de fruta (abacaxi, mamão, manga, morango...)
Modo de preparo:
Bater no liquidificador até ficar cremoso e homogêneo.
LEITE DE SEMENTE DE MELÃO
Ingredientes:
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sementes de 1 melão
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500ml de água
Modo de preparo:
Remover a parte interna do melão com as sementes, bagaço e líquido. Bater no liquidificador com água e coar.
PETISCOS DE SEMENTE DE MORANGA, ABÓBORA OU MELANCIA
Modo de preparo:
Colocar as sementes em forma antiaderente com sal, pimenta e orégano.
Assar por 10 minutos, mexer e assar novamente até dourar.
PIMENTA DE SEMENTE DE MAMÃO
Modo de preparo:
Lavar e secar as sementes. Colocar em forma antiaderente. Assar por 10 minutos, mexer e assar novamente até secar. Usar no moedor de pimenta.
Dica: Sementes funcionam como vermífugo natural.
SUCO DE CASCA DE MAMÃO COM LARANJA
Ingredientes:
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1 xícara de casca de mamão
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1 xícara de suco de laranja
Modo de preparo:
Bater no liquidificador até homogeneizar.
SUCO DE FOLHAS VERDES
Ingredientes:
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1 xícara de folhas verdes brócolis, espinafre, couve, beterraba, cenoura
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Suco de 1 limão
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1 banana
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1 xícara de água
Modo de preparo:
Bater no liquidificador até homogeneizar.
PATÊ DE TALOS
Ingredientes:
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1 colher (sopa) de azeite de oliva
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1 xícara (chá) de cebola
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3 dentes de alho
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Sal a gosto
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½ xícara (chá) de água
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2 colheres (sopa) de salsa
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5 xícaras (chá) de talos diversos (brócolis, couve-flor, couve, espinafre)
Modo de preparo:
Refogue o alho e a cebola. Acrescente os talos, o sal e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo com panela tampada até ficarem macios. Retire do fogo. Acrescente a salsa, o azeite e bata no liquidificador.
MAIONESE DE COUVE-FLOR
Ingredientes:
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3 xícaras de couve-flor cozida e macia
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1/3 de xícara (chá) de azeite
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1 colher (sopa) de suco de limão
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1 dente de alho pequeno sem miolo
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Sal a gosto
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Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a couve-flor cozida, o azeite, o suco de limão, um dente de alho e tempere com sal e pimenta moída a gosto. Bata bem, até obter uma mistura bem uniforme.
CHIPS DE CASCAS
Ingredientes:
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Cascas de batatas-doces, inglesas e/ou cenouras
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Azeite de oliva
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Sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo:
Lave os legumes com uma escovinha e seque bem. Descasque-as em tiras longas e grossas da casca. Coloque em uma assadeira. Regue com o azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 5 minutos, mexa e deixe assar por cerca de 10 minutos até dourar e ficar crocante. Sirva com patê ou maionese.
TORTA DE SARDINHA
Ingredientes:
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2 colheres (sopa) de cebola picada
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1 dente de alho
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1 colher (sopa) de azeite
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2 xícaras (chá) de tomate picado
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2 latas de sardinha
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1 colher (sobremesa) de salsa
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5 unidades de pão amanhecido
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3 colheres (sopa) de maionese de couve-flor
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Sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e refogue. Por último, acrescente a sardinha e a salsa picadinha. Á parte, fatie os pães. Num refratário, monte a torta da seguinte maneira: 1ª camada de pão, 2ª de maionese e a 3ª camada de refogado de sardinha. Siga essa sequência colocando como última camada o refogado de sardinha. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
Dica: A sardinha pode ser substituída por atum, frango ou carne moída. O pão pode ser substituído por purê de batatas ou aipim.
BOLINHO DE ARROZ ASSADO
Ingredientes:
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2 xícaras (chá) de arroz cozido
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2 ovos
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1 xícara (chá) de leite desnatado
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1 xícara (chá) de talos diversos
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1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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½ xícara (chá) de cenoura com casca ralada
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Sal e salsa a gosto
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2 dentes de alho amassados
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o arroz, os ovos e o leite até se formar uma massa consistente. Despeje a mistura em um recipiente e adicione os demais ingredientes. Misture bem. Faça pequenos bolinhos com as mãos umedecidas, coloque-os numa forma ou refratário untados e leve ao forno preaquecido para assar.
REQUEIJÃO COM TALOS
Ingredientes:
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1 colher (sopa) de cebola
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1 dente de alho
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2 colheres (sopa) de azeite
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1 xícara (chá) de talos de couve, couve-flor ou brócolis
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2 xícaras (chá) de vinagre
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3 xícaras (chá) de leite
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Sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho e adicione os talos. Reserve. Junte o vinagre ao leite fervido e gelado e deixe coalhar. Coe a coalhada e leve ao liquidificador com azeite e o sal. Bata até ficar cremoso. Acrescente os
talos refogados e misture. Dica: Os talos de couve podem ser substituídos por talos de agrião ou espinafre
FAROFA NUTRITIVA
Ingrediente:
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1 xícaras (chá) de casca de chuchu em tirinhas
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2 unidades de casca de banana nanica em tirinhas
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½ xícara (chá) de talos diversos picados
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2 colheres (sopa) de cebola picada
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2 dentes de alho
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Sal a gosto
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2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho, acrescente os talos, as cascas e refogue um pouco mais. Junte os demais ingredientes, acrescentando a farinha de mandioca por ultimo. Misture bem para a farinha incorporar o refogado e os temperos.
OMELETE DE CASCA DE MORANGA
Ingredientes:
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½ xícara (chá) de cebola picada
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1 dente de alho
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2 xícaras (chá) de casca de moranga
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2 unidades de ovo
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½ xícara (chá) de leite
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Refogue, em uma panela, a cebola e o alho. Acrescente a casca da moranga ralada e cozinhe. Misture os ovos e o leite e despeje em frigideira antiaderente em fogo médio, vire e deixe dourar. Dica: A abóbora é rica em vitamina A que atua como foto protetor na pele.
OMELETE ASSADO
Ingredientes:
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1 colher (sopa) de cebola
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1 dente de alho
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1 colher (sopa) de óleo
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1 xícara (chá) de cenoura ralada
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2 xícaras (chá) de talos
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2 xícaras (chá) de arroz cozido
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3 unidades de ovo
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½ xícara (chá) de leite
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Salsa a gosto
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Sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho. Acrescente a cenoura e os talos, o arroz cozido, tempere com sal e despeje em uma travessa untada. Bata os ovos, acrescente a salsa e o leite e despeje sobre o arroz. Leve ao forno preaquecido até que os ovos estejam cozidos.