RECEITAS SAUDÁVEIS

Desenvolvidas por Stela Jawetz - Arquitetura o Corpo

BOLO DE CACAU COM BIOMASSA DE BANANA VERDE

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de arroz

• 1 xícara de biomassa de banana verde

• ½ xícara de maizena

• ½ xícara de cacau orgânico

• 1 colher sobremesa de fermento

• ¼ óleo de coco

• 1 xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco

• 3 ovos

Modo de preparo:

Mistura todos os ingredientes com a biomassa de banana verde bem desmanchada e cremosa. Se a massa estiver um pouco seca acrescentar leite de coco. Levar ao forno pré-aquecido durante 50 minutos a 180º.

COUVE FLOR CROCANTE

Ingredientes:

• 1 couve-flor pequena

• 2 claras

• 3 colheres de sopa de farinha de milho temperada

Modo de preparo:

Limpe e corte em buquês a couve-flor. Passe na clara batida e na farinha de milho. Coloque em forma anti-aderente e leve ao forno já aquecido por 20 minutos.

Desenvolvidas  por Gabriela Port - Nutricionista

MILK SHAKE DE BANANA CONGELADA

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Ingredientes:

• 1 banana congelada

• 250ml leite

• 1 xícara de fruta (abacaxi, mamão, manga, morango...)

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Modo de preparo:

Bater no liquidificador até ficar cremoso e homogêneo.

LEITE DE SEMENTE DE MELÃO

Ingredientes:

• sementes de 1 melão

• 500ml de água

Modo de preparo:

Remover a parte interna do melão com as sementes, bagaço e líquido. Bater no liquidificador com água e coar.

PETISCOS DE SEMENTE DE MORANGA, ABÓBORA OU MELANCIA

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Modo de preparo:

Colocar as sementes em forma antiaderente com sal, pimenta e orégano.

Assar por 10 minutos, mexer e assar novamente até dourar.

PIMENTA DE SEMENTE DE MAMÃO

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Modo de preparo:

Lavar e secar as sementes. Colocar em forma antiaderente. Assar por 10 minutos, mexer e assar novamente até secar. Usar no moedor de pimenta.

Dica: Sementes funcionam como vermífugo natural.

SUCO DE CASCA DE MAMÃO COM LARANJA

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Ingredientes:

• 1 xícara de casca de mamão

• 1 xícara de suco de laranja

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Modo de preparo:

Bater no liquidificador até homogeneizar.

SUCO DE FOLHAS VERDES

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Ingredientes:

• 1 xícara de folhas verdes brócolis, espinafre, couve, beterraba, cenoura

• Suco de 1 limão

• 1 banana

• 1 xícara de água

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Modo de preparo:

Bater no liquidificador até homogeneizar.

PATÊ DE TALOS

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Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 1 xícara (chá) de cebola

• 3 dentes de alho

• Sal a gosto

• ½ xícara (chá) de água

• 2 colheres (sopa) de salsa

• 5 xícaras (chá) de talos diversos (brócolis, couve-flor, couve, espinafre)

Modo de preparo:

Refogue o alho e a cebola. Acrescente os talos, o sal e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo com panela tampada até ficarem macios. Retire do fogo. Acrescente a salsa, o azeite e bata no liquidificador.

MAIONESE DE COUVE-FLOR

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Ingredientes:

• 3 xícaras de couve-flor cozida e macia

• 1/3 de xícara (chá) de azeite

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 1 dente de alho pequeno sem miolo

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

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Modo de preparo:

Bata no liquidificador a couve-flor cozida, o azeite, o suco de limão, um dente de alho e tempere com sal e pimenta moída a gosto. Bata bem, até obter uma mistura bem uniforme.

CHIPS DE CASCAS

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Ingredientes:

• Cascas de batatas-doces, inglesas e/ou cenouras

• Azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

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Modo de preparo:

Lave os legumes com uma escovinha e seque bem. Descasque-as em tiras longas e grossas da casca. Coloque em uma assadeira. Regue com o azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 5 minutos, mexa e deixe assar por cerca de 10 minutos até dourar e ficar crocante. Sirva com patê ou maionese.

TORTA DE SARDINHA

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Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de cebola picada

• 1 dente de alho

• 1 colher (sopa) de azeite

• 2 xícaras (chá) de tomate picado

• 2 latas de sardinha

• 1 colher (sobremesa) de salsa

• 5 unidades de pão amanhecido

• 3 colheres (sopa) de maionese de couve-flor

• Sal a gosto

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Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e refogue. Por último, acrescente a sardinha e a salsa picadinha. Á parte, fatie os pães. Num refratário, monte a torta da seguinte maneira: 1ª camada de pão, 2ª de maionese e a 3ª camada de refogado de sardinha. Siga essa sequência colocando como última camada o refogado de sardinha. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

Dica: A sardinha pode ser substituída por atum, frango ou carne moída. O pão pode ser substituído por purê de batatas ou aipim.

BOLINHO DE ARROZ ASSADO

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Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido

• 2 ovos

• 1 xícara (chá) de leite desnatado

• 1 xícara (chá) de talos diversos

• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• ½ xícara (chá) de cenoura com casca ralada

• Sal e salsa a gosto

• 2 dentes de alho amassados

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Modo de preparo:

Bata no liquidificador o arroz, os ovos e o leite até se formar uma massa consistente. Despeje a mistura em um recipiente e adicione os demais ingredientes. Misture bem. Faça pequenos bolinhos com as mãos umedecidas, coloque-os numa forma ou refratário untados e leve ao forno preaquecido para assar.

REQUEIJÃO COM TALOS

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Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de cebola

• 1 dente de alho

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 xícara (chá) de talos de couve, couve-flor ou brócolis

• 2 xícaras (chá) de vinagre

• 3 xícaras (chá) de leite

• Sal a gosto

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Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho e adicione os talos. Reserve. Junte o vinagre ao leite fervido e gelado e deixe coalhar. Coe a coalhada e leve ao liquidificador com azeite e o sal. Bata até ficar cremoso. Acrescente os

talos refogados e misture. Dica: Os talos de couve podem ser substituídos por talos de agrião ou espinafre

FAROFA NUTRITIVA

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Ingrediente:

• 1 xícaras (chá) de casca de chuchu em tirinhas

• 2 unidades de casca de banana nanica em tirinhas

• ½ xícara (chá) de talos diversos picados

• 2 colheres (sopa) de cebola picada

• 2 dentes de alho

• Sal a gosto

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

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Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho, acrescente os talos, as cascas e refogue um pouco mais. Junte os demais ingredientes, acrescentando a farinha de mandioca por ultimo. Misture bem para a farinha incorporar o refogado e os temperos.

OMELETE DE CASCA DE MORANGA

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Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de cebola picada

• 1 dente de alho

• 2 xícaras (chá) de casca de moranga

• 2 unidades de ovo

• ½ xícara (chá) de leite

• Sal e pimenta a gosto

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Modo de preparo:

Refogue, em uma panela, a cebola e o alho. Acrescente a casca da moranga ralada e cozinhe. Misture os ovos e o leite e despeje em frigideira antiaderente em fogo médio, vire e deixe dourar. Dica: A abóbora é rica em vitamina A que atua como foto protetor na pele.

OMELETE ASSADO

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Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de cebola

• 1 dente de alho

• 1 colher (sopa) de óleo

• 1 xícara (chá) de cenoura ralada

• 2 xícaras (chá) de talos

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido

• 3 unidades de ovo

• ½ xícara (chá) de leite

• Salsa a gosto

• Sal a gosto

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Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho. Acrescente a cenoura e os talos, o arroz cozido, tempere com sal e despeje em uma travessa untada. Bata os ovos, acrescente a salsa e o leite e despeje sobre o arroz. Leve ao forno preaquecido até que os ovos estejam cozidos.